В книгах Гастронома иногда бывают всякие рецепты с экзотическими ингредиентами или недостаточно подробные. Но не в этой. Это действительно книга для начинающих готовить. Самые основные, базовые блюда. В начале о том, что должно быть в шкафу (крупы, дрожжи, специи, консервы, масло, мука), в холодильнике (сыр, яйца, овощи, фрукты, замороженные овощи и фрукты), чтобы всегда легко и быстро приготовить какую-то базовую еду.
Сами рецепты начинаются с каш. Да, сварить манную кашу тоже не так-то просто. Нюансы надо знать. И здесь они описаны. Есть каши и из «модных» ныне круп, кус-куса, например. Омлеты, сырники, запеканки. Даже сэндвичи. Хотя, казалось бы, что там уж уметь. Но все же. Блинчики, оладьи.
Салаты. Греческий, деревенский. Заправки к ним.
Основные бульоны и супы. Раскрываются некоторые секреты и хитрости. Кроме традиционных щей, окрошки, представлены минестроне и гаспачо. И немного изысканности: суп из брокколи с миндалем.
Курица, говядина, свинина. Фотографии разных кусков мяса с названиями. Полезная информация, для тех особенно, кто впервые все это видит. А главное, что из этого можно сделать. Кроме классики, гуляша например, есть говядина по-бургундски. Гастроном всегда добавляет что-нибудь эдакое) А еще в этой книге «правильный» рецепт пельменей. Похожий можно встретить у Похлебкина.
Картошка, овощи – разнообразные блюда. Рис, макароны – все основные продукты питания.
Пироги, пиццы, киши, бисквиты – выпечка просто и легко. Всяческие напитки и праздничные блюда – холодец, утка, оливье, плов.
Освоив эту книгу, вы точно научитесь готовить. Даже сейчас я иногда сверяюсь с этой книгой. В ней есть интересные рецепты. Даже в простые блюда добавлена какая-то изюминка – специи или интересные способы приготовления. Если по каким-то причинам готовить вы не умеете, обязательно приобретите такую книгу. Да даже если умеете – можно узнать много интересного, вдруг что-то вы делаете не так или можно улучшить какое-то повседневное блюдо, знания лишними не бывают.
Комментарии
По книге научился жарить картошку, омлет, оладьи, блины, драники.
Благодаря описанию и фоткам я стал разбираться в продуктах, крупах, разновидностях мяса. Оказывается продукты надо резать для разных блюд по разному.
Каши, запеканки и супы понравились еще и потому, что они готовятся быстро и обходятся не дорого.
На праздник попробую сделать пельмени по рецепту из книги!
Очень советую для тех, кто начинает готовить посмотреть Книгу Гастронома.